JY255 - Sake #12A

Ook bekend als de Urakasumi-gist - de eerste generatie Miyagi-gist. Geïsoleerd in 1965 door Urakasumi Shuzojo in de Miyagi prefectuur. Bijzonder geschikt voor het brouwen van ginjo-sake. Produceert zeer hoge aromatische eigenschappen, vergist goed bij lagere temperaturen.