![Style badge](https://www.jasperyeast.com/rails/active_storage/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBbWNCIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--17f419f0f5747b55c1c9d66f2727be605d39ea27/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFIcmFRSHIiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--0ae84691a2a54bdaa001a4171cb93003ce7391db/Sake.png?locale=nl)
Sakegist
We hebben een kleine collectie Japanse sakegisten, schuimvormend en niet schuimvormend, voor klassieke en meer moderne sake.
Sakegist
![Yeast badge](https://www.jasperyeast.com/rails/active_storage/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBZWs9IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--ace35412157668943c7d6edfd5e92b48dc40df6b/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFIcmFRSHIiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--0ae84691a2a54bdaa001a4171cb93003ce7391db/JY254-b3e5a08cc673f17d0d26d95eaaa83dbc483ee57dd01577c06a8242f27f29f87e.png?locale=nl)
JY254 - Sake #901
Sake #901 is een niet-schuimende variant van de beroemde Sake-gist #9. Ook bekend als Kumamoto Kobo, geweldig voor aromatische en ronde ginjo-shu. Deze gist produceert zachte en graanachtige smaken en heeft een goede aromatisch zuurgehalte. Aroma's van appels en meloen. Neutraal.
![Yeast badge](https://www.jasperyeast.com/rails/active_storage/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBZW89IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--2980b415e87a7c2d1c88a145e893cb94dfb1531e/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFIcmFRSHIiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--0ae84691a2a54bdaa001a4171cb93003ce7391db/JY255-f8647d71c6fa69e99897f2ea5187e601a19b7c59da15039bf81ce504c8f3c1f7.png?locale=nl)
JY255 - Sake #12A
Ook bekend als de Urakasumi-gist - de eerste generatie Miyagi-gist. Geïsoleerd in 1965 door Urakasumi Shuzojo in de Miyagi prefectuur. Bijzonder geschikt voor het brouwen van ginjo-sake. Produceert zeer hoge aromatische eigenschappen, vergist goed bij lagere temperaturen.
![Yeast badge](https://www.jasperyeast.com/rails/active_storage/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBZXM9IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--aba7c2d187581d51a05ab2c921070149511fad39/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFIcmFRSHIiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--0ae84691a2a54bdaa001a4171cb93003ce7391db/JY256-0a52e40a627e482e7cebc199e2f3bc2ace3b0f1b50c2a6395e2fa845b23d830c.png?locale=nl)
JY256 - Sake #17
Een snelle vergister. Produceert minder ethyl-caproaat dan andere sake-stammen. Produceert veel isoamylacetaat. Evenwichtige zuurgraad.
![Yeast badge](https://www.jasperyeast.com/rails/active_storage/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBZXc9IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--bde900ec2858e59a5f7addb34c04ae23552dbebc/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFIcmFRSHIiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--0ae84691a2a54bdaa001a4171cb93003ce7391db/JY257-0e5e3aaf1a0a7ebe7777484b8e03bf6992c4074e859847b34ab0f026d2fc83dc.png?locale=nl)
JY257 - Sake #5
Geïsoleerd rond 1920 in Kamotsuru in Saijo, Hiroshima. Goed voor klassieke "orthodox" ginjo sake (ginjo-ka).