JY256 - Sake #17
Een snelle vergister. Produceert minder ethyl-caproaat dan andere sake-stammen. Produceert veel isoamylacetaat. Evenwichtige zuurgraad.
Origin
Japan
Temperature Range
68-78°F (20-25°C)
Flocculation
LowAttenuation:
75-90%
Alcohol Tolerance
15%
Aanbevolen stijlen
Sakegist
